IKUNO×グローバル １月号 料理編：アメリカ的「ステーキ」の焼き方レシピ

アメリカ的「ステーキ」の焼き方！ポイントはバター

IKUNO×グローバル １月号に登場のサンジュンさんから、アメリカ的「ステーキ」の焼き方を教わったのでご紹介します。

バターたっぷりで焼いた肉厚ステーキです。
家でも美味しく焼けるステーキ！
ポイントは肉がバターの大洪水を浴び続けること。

◆材料（１人分）
・牛ステーキ肉：１３０g
・にんにく：１かけ
・バター：３０g
・塩：適量
・胡椒：適量
・サラダ油or牛脂：適量

◆作り方（１人分）
①ステーキ肉を冷蔵庫から出し室温に戻して塩コショウをふる
②ニンニクを包丁で潰す
③フライパンを強火で熱して油と１／３の量のバターを入れ②のニンニクも入れる
④熱々のフライパンで①の肉を片面１分、裏返して１分、強めの中火で焼く
⑤残りのバターを入れフライパンを傾けバターの海を作りニンニクを泳がせる
⑥バターが細かい泡状になったら弱火にし、ひたすら泡状のバターを肉にスプーンでかけ続ける
（肉の厚さにもよりますが今回は４分程度でミディアムレア状態でした）
⑦好みの肉の火入れ状態になったら完成

塩コショウを好みで付けて熱々をどうぞ！

バターとニンニクで風味豊かに。
肉の火入れも熱々のバターを

たっぷりかけてゆっくり入っていきます。
切った時の肉の色がおいしそう。

アメリカンなステーキの焼き方、
みなさんもどうですか？

サンジュンさんのブログ記事も
 あわせてご覧ください。
 『IKUNO×グローバル １月号』