IKUNO×グローバル ７月号 料理編：インドネシア料理「ロデ」レシピ

IKUNO×グローバル ７月号に登場のアンディカさんから茄子を使ったインドネシア料理、「ロデ」の作り方を教わったのでご紹介します。

「ロデ」は野菜とココナッツミルクのスープ。
やさしい味でなんともほっこり。
野菜だけでもおいしいですが、
今回はエビ入り！

◆材料（４人分）
・ナス　　　　：２本
・ズッキーニ　：１／２本
・ニンジン　　：１／２本
・にんにく　　：２かけ
・パプリカ　　：１／２個
・エビ　　　　：４から６尾
・ココナッツミルク：150ml
・コリアンダー（粉スパイス）
・ターメリック（粉スパイス）
・オリーブ油：適量
・唐辛子　　：適量
・塩　　　　：少々
・こしょう　：適量


◆作り方（４人分）
①にんにくをみじん切りし、鍋でオリーブ油で炒める（弱火）
②「①」の鍋にエビを入れ少し焼く（中火）
　ここでコリアンダー１５ふり、ターメリック１５ふりくらい投入
③「②」の鍋に水を500ml入れ沸騰させる
（しっかりした味が好きな方は、ここで鶏ガラスープなどを入れて下さい）
④「③」の鍋に食べやすい大きさに切った野菜を入れ（パプリカ以外）１５分煮る
⑤「④」の鍋にココナッツミルク150mlとパプリカを入れ５分から１０分煮る
⑥最後に塩こしょうで味をととのえ、食べる時に輪切りにした唐辛子をトッピング

食べる時に唐辛子をトッピングするので、
辛さは自分で調整できます。
唐辛子をいれなくてもおいしくいただけます。

インドネシア料理「ロデ」いかがでしょうか？

アンディカさんのブログ記事も
あわせてご覧ください。

『IKUNO×グローバル ７月号』